Przepisy kulinarne

Ciasto
200 g masła
200g cukru
1 torebka cukru wanilinowego
1 szczypta soli
3 łyżki rumu
4 jajka
1/2 szklanki mleka
400 g mąki
100 g mąki ziemniaczanej
1 torebka proszku do pieczenia
200 g gorzkiej czekolady
bułka tarta do blachy
Polewa
200 g cukru pudru
3 łyżki kakao
1 łyżka miękkiego masła
posypka czekoladowa

Ciasto: Masło ukręcić w misce na puszystą masę. Dodawać po trochu cukier. Dodać cukier wanilino-wy, sól i rum. Żółtka oddzielić od białek. Zmieszać żółtka i mleko. Mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek wymieszać, przesiać i stopniowo dodawać do ciasta. Czekoladę rozdrobnić, białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta. Formę wysmarować masłem i wysypać tartą bułką. Włożyć ciasto i wygładzić powierzchnię. Piec około 1 godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C (termoobieg
180°C). Wyjąć, pozostawić kilka minut w formie, następnie ułożyć na blacie kuchennym. Polewa: Cukier puder przesiać i wymieszać z 3 łyżkami gotującej wody, kakao i masłem. Posmarować ciasto i przybrać posypką czekoladową.

Składniki:

• 20 dag sałaty rukola
• 1 pomidor
• 1 ogórek
• 1/2 pęczka rzodkiewki

Sos:

• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju sojowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól

Sposób przygotowania:
Pomidor, ogórek i rzodkiewki myjemy, osuszamy i kroimy: ogórek w cienkie plasterki, rzodkiewki w słupki, pomidora w ósemki. Rukolę płuczemy, osuszamy i przekładamy do salaterki. Dodajemy ogórek, rzodkiewki i mieszamy. Brzegi półmiska obkładamy cząstkami pomidora. Przygotowujemy sos winegret: czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Olej łączymy z sokiem z cytryny, dodajemy czosnek, przyprawiamy solą i ucieramy. Polewamy sosem surówkę. Mieszamy dokładnie. Podajemy do mięs na zimno.

Składniki:

• 2 pęczki rzodkiewki
• śmietana
• 5 dag cebuli dymki lub pęczek szczypiorku
• cukier, pieprz, sól

Sposób przygotowania:
Rzodkiewki myjemy, osuszamy i kroimy w plaster­ki. Cebulę lub szczypiorek drobno kroimy. Wszyst­kie składniki przekładamy do salaterki i mieszamy, dodajemy śmietanę, sól, cukier, pieprz.

Składniki:

• 2 selery
• 4 łyżki rodzynek
• 1 łyżeczki soku z cytryny

Sos:

• 2 łyżki majonez
• sól, cukier

Sposób przygotowania:
Selery myjemy i obieramy. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na pół godziny, następnie odlewamy wodę, a rodzynki osuszamy. Na tarce
0 dużych otworach ścieramy selery, skrapiamy sokiem z cytryny. Mieszamy z majonezem, solą i cukrem.