marca 09 2010
Aromatyczny jabłecznik
Składniki
Ciasto:
20 dag mąki
15 dag margaryny
3 jajka
15 dag cukru
1 cukier waniliowy
skórka otarta z jednej cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag mielonych migdałów
Masa jabłkowa:
1 kg jabłek
1 łyżka soku z cytryny
20 dag konfitury morelowej
Ponadto:
2 dag cukru pudru
2 dag cynamonu
Sposób przygotowania
Przygotowanie ciasta: masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy kolejno po jednym jajka, otartą skórkę z cytryny i miksujemy. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i, nie przerywając miksowania, stopniowo dodajemy do masy. Na koniec wsypujemy mielone migdały i mieszamy.
Przygotowanie jabłecznika: jabłka myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na cząstki i skrapiamy sokiem z cytryny. Cząstki jabłka możemy ponacinać nożem od wypukłej strony. Tortownicę natłuszczamy, wysypujemy bułką tartą i wykładamy ciasto. Wierzch wyrównujemy łyżką. Na cieście układamy jabłka wypukłą stroną do góry. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 1 godziny w temperaturze 200° C. W tym czasie konfiturę podgrzewamy i przecieramy przez sitko. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i płynną konfiturą smarujemy wierzch ciasta. Przed podaniem ciasto oprószamy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.