lutego 09 2010
Wieniec makowy
Ciasto
300 g białego sera trzykrotnie mielonego
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju
150g cukru
1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej
1 szczypta soli
600 g mąki
1 i 1/2 torebki proszku do pieczenia
Nadzienie
1/2 szklanki mleka
50 g masła
4 łyżki śmietany
1 szczypta soli
125 g cukru
1 torebka budyniu o smaku migdałowym
300 g mielonego maku
4 łyżki posiekanych migdałów
1 jajko
2 łyżki rodzynek korynckich
Dodatkowo
3 łyżki śmietanki do kawy
200 g cukru pudru
2 łyżki soku cytrynowego
2 łyżki miękkiego masła prażone połówki migdałów
Ciasto: Ser utrzeć w misce z mlekiem, olejem, cukrem, skórką cytrynową i solą. Zmieszać mąkę i proszek do pieczenia. Połowę przesiać na masę serową i wymieszać. Następnie wgnieść resztę mąki. Ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką. Formę wysmarować masłem. Nadzienie: Zagotować mleko z masłem, śmietaną, solą i cukrem. Budyń rozmieszać w niedużej ilości zimnej wody i razem z makiem dodać do mleka. Kilkakrotnie zagotować, stale mieszając. Zdjąć z palnika i trochę ostudzić. Dodać migdały, jajko i rodzynki. Masę nałożyć na ciasto, uformować wieniec. Blachę wysmarować masłem, ułożyć wieniec, posmarować śmietanką do kawy i piec około 1 godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C (termoobieg 180°C). Wyjąć i zostawić, aż ostygnie.
Cukier puder wymieszać z 1 łyżką gorącej wody, sokiem cytrynowym i masłem. Posmarować ciasto i przybrać migdałami.